- roux
- noun (plural roux) Etymology: French, from beurre roux brown butter Date: 1813 a cooked mixture of flour and fat used as a thickening agent in a soup or a sauce
New Collegiate Dictionary. 2001.
roux
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roux — roux … Dictionnaire des rimes
roux — roux, rousse [ ru, rus ] adj. et n. • ros, rusXIIe; lat. russus 1 ♦ D une couleur orangée plus ou moins vive. (Cheveux, poils) Cheveux roux (cf. péj. Poil de carotte, queue de vache). « La chevelure tiède, rousse comme de l or brûlé » (Villiers) … Encyclopédie Universelle
Roux — ist die französische Bezeichnung für Mehlschwitze Roux ist der Familienname folgender Personen: Anthony Roux (* 1987), französischer Radrennfahrer Arsène Roux (1893–1971), französischer Arabist César Roux (1857–1934), schweizerischer Chirurg… … Deutsch Wikipedia
Roux — Saltar a navegación, búsqueda Para otros usos de este término, véase Roux (desambiguación). Un roux en plena preparación con un batidor específico. Un roux (pronunciado /ˈruː/) … Wikipedia Español
roux — roux, ousse (roû, rou s ) adj. 1° Qui est d un rouge un peu teinté de noir. Ce papier est devenu roux à la fumée. • Commandez aux enfants d Israël de vous amener une vache rousse qui soit dans la force de son âge et sans tache, SACI Bible,… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
Roux — (IPAEng|ˈruː) (pronounced somewhat like the English word rue ) is a mixture of wheat flour and fat, traditionally butter. It is the thickening agent of three of the mother sauces of classical French cooking: sauce béchamel , sauce velouté , and… … Wikipedia
roux — ROUX, [r]ousse. adj. Qui est de couleur entre le jaune & le rouge. Roux comme une vache. poil roux. cheveux roux. barbe rousse. perruque rousse. cette estoffe, cette toile est devenuë rousse. On dit prov. Barbe rousse & noirs cheveux, ne t y fie… … Dictionnaire de l'Académie française
ROUX (É.) — ROUX ÉMILE (1853 1933) Après avoir étudié la médecine à Clermont Ferrand et à Paris et tenu un poste d’aide de clinique à l’Hôtel Dieu, Émile Roux s’initie à la pratique médicale auprès des malades, et à la chimie biologique dans le laboratoire… … Encyclopédie Universelle
ROUX (J.) — ROUX JACQUES (1752 1794) Né dans une famille bourgeoise, Jacques Roux devient professeur au séminaire d’Angoulême, puis curé dans le diocèse de Saintes. Il adhère d’enthousiasme à la Révolution, mais il est frappé d’interdit puis révoqué sous… … Encyclopédie Universelle
ROUX (W.) — ROUX WILHELM (1850 1924) Zoologiste allemand qui, en s’efforçant de découvrir comment la structure et les fonctions des organes et des tissus se trouvaient déterminées dès la fécondation de la cellule œuf, devint un fondateur de l’embryologie… … Encyclopédie Universelle
Roux — [ru], 1) Jacques, französischer Revolutionär, * Pranzac (Département Charente) 21. 8. 1752, ✝ Bicêtre (bei Paris) 10. 2. 1794; Vikar an der Kirche Saint Nicolas des Champs in Paris, wurde 1792 Führer der Enragés und Mitglied der Pariser… … Universal-Lexikon
