- beurre blanc
- noun Etymology: French, literally, white butter Date: 1931 a seasoned butter sauce (as for fish) flavored with white wine, shallots, and vinegar or lemon juice
New Collegiate Dictionary. 2001.
beurre blanc
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beurre blanc — [bʉr΄blän′, bʉr΄bläŋk′; ] Fr [ bër blän′] n. [Fr < beurre (< L butyrum, BUTTER) + blanc, white: see BLANK] a creamy sauce, especially for fish and seafood, made with butter, shallots, and lemon juice or vinegar … English World dictionary
Beurre blanc — ● Beurre blanc sauce obtenue à partir d une réduction de vinaigre et d échalotes additionnée de beurre cru … Encyclopédie Universelle
Beurre blanc — Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymie). Beurre blanc Un poisson au beurre blanc … Wikipédia en Français
Beurre blanc — In cooking, beurre blanc literally translated from French as white butter , also known as Beurre nantais [Julia Child (1961), Mastering the Art of French Cooking , Alfred A. Knopf] is a rich, hot butter sauce made with a reduction of vinegar or… … Wikipedia
Beurre blanc — Grüner Spargel mit Beurre blanc Beurre blanc (weiße Butter) ist eine klassische Buttersauce der französischen Küche, die vor allem zu Fisch und hellem Geflügel serviert wird. Zur Zubereitung werden zuerst feingehackte Schalotten angedünstet… … Deutsch Wikipedia
beurre blanc — ˈbərˈbläⁿ noun Etymology: French, literally, white butter : a sauce made from a base of wine, vinegar, or lemon juice cooked down and flavored with herbs and often stock and blended with softened butter * * * /berr blahngk /; Fr. /buerdd blahonn… … Useful english dictionary
beurre blanc — [bə: blɒbeurre blanc] noun a creamy sauce made with butter, onions, and vinegar or lemon juice. Origin Fr., lit. white butter … English new terms dictionary
Sauce au beurre blanc — Beurre blanc Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymes). Un poisson au beurre blanc. Le beurre blanc est une sauce qui accomp … Wikipédia en Français
